Phycocyanin هو صبغة طبيعية مستخرجة من سبيرولينا بلاتنسيس ومادة خام وظيفية.سبيرولينا هو نوع من الطحالب الدقيقة المستزرعة في العراء أو الدفيئة.في 1 مارس 2021 ، تمت إضافة سبيرولينا إلى قائمة المواد الخام الغذائية الصحية من قبل هيئة الإشراف على السوق الحكومية ومكتب الإدارة وتم تنفيذها رسميًا.تشير القائمة إلى أن السبيرولينا لها تأثير في تعزيز المناعة ومناسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة.
في أوروبا ، يتم استخدام الفيكوسيانين كمادة خام للأطعمة الملونة دون قيود （كمواد غذائية ملونة ، لا تحتوي سبيرولينا على رقم E لأنها لا تعتبر مادة مضافة.كما أنه يستخدم كملون للمكملات الغذائية والأدوية ، وتتراوح جرعته من 0.4 جم إلى 40 جم / كجم ، حسب عمق اللون الذي يتطلبه الطعام.
عملية استخراج الفيكوسيانين
يتم استخراج الفيكوسيانين من سبيرولينا بلاتنسيس بطرق فيزيائية خفيفة ، مثل الطرد المركزي والتركيز والترشيح.يتم إغلاق عملية الاستخراج بأكملها لتجنب التلوث.عادة ما يكون الفيكوسيانين المستخلص على شكل مسحوق أو سائل ، ويتم إضافة سواغات أخرى على سبيل المثال ، يتم إضافة تريهالوز لجعل البروتين أكثر استقرارًا ، ويضاف سترات الصوديوم لضبط درجة الحموضة ، وعادة ما يحتوي فيكوسيانين على الببتيدات والبروتينات (10-90) النسبة المئوية للوزن الجاف ، بما في ذلك البروتينات المركبة مع الفيكوسيانين) ، والكربوهيدرات والسكريات (الوزن الجاف ≤ 65٪) ، والدهون (الوزن الجاف <1٪) ، والألياف (الوزن الجاف <6٪) ، والمعادن / الرماد (الوزن الجاف <6٪) والماء (أقل من 6٪).
استهلاك الفيكوسيانين
وفقًا لوثيقة هيئة الدستور الغذائي ، فإن كمية الفيكوسيانين التي يتم تناولها من الطعام والمصادر الغذائية الأخرى (بما في ذلك المكونات الغذائية والمكملات الغذائية وطلاء المكملات الغذائية) هي 190 مجم / كجم (11.4 جم) للبالغين 60 كجم و 650 مجم / كجم (9.75 جم) لـ 15 كجم أطفال.وخلصت اللجنة إلى أن هذا المدخول لا يشكل مشكلة صحية.
في الاتحاد الأوروبي ، يستخدم الفيكوسيانين كمادة خام للأغذية الملونة.
الوقت ما بعد: 2021 -08 حزيران (يونيو)