Хокаи гург дорои полисахариди литсий, бетаин, керамин, литсий, скополетин, каротин, рибофлавин, ниацин, витамини В1, витамини В2, витамини С ва аминокислотаҳои гуногун ва дигар маводи ғизоӣ мебошад.