ข่าว

โพลีฟีนอลในชาในสารสกัดจากชาเขียวเป็นส่วนประกอบที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีปริมาณมากกว่าในชา และยังเป็นสารหลักสำหรับชาที่ส่งผลดีต่อสุขภาพตัวแทนทั่วไปมากขึ้นคือ catechins (ฟีนอล) ซึ่งมีผลหลายอย่างเช่นการต่อต้านอนุมูลอิสระ (กำจัดอนุมูลอิสระของออกซิเจน) ต้านการอักเสบลดอุบัติการณ์ของโรคหัวใจและหลอดเลือดลดไขมันในเลือดลดการสร้างไขมันในร่างกายต้านเชื้อแบคทีเรียการเปลี่ยนแปลง นิเวศวิทยาของพืชในลำไส้เป็นต้น.การวิจัยแสดงให้เห็นว่าหลังจากดื่มชาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ (ความสามารถในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระออกซิเจน) ในเลือดเพิ่มขึ้น 41% ~ 48% และสามารถอยู่ได้นานหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ระดับสูงนอกจากนี้ ชาโพลีฟีนอลยังเป็นวัตถุเจือปนอาหารและมักใช้ในการเติมอาหาร

EGCG เป็น catechins ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในชาและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพที่อาจมีการใช้ในการรักษาในการรักษาโรคต่างๆพบในชาเขียวแต่ไม่ใช่ชาดำในระหว่างการผลิตชาดำ catechins จะถูกแปลงเป็น theaflavins และ thrarubiginsในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิสูง การเปลี่ยนแปลงของ epimerization มักจะเกิดขึ้น ปริมาณที่สูญเสียไปในช่วงเวลาสั้นๆ นั้นไม่มีนัยสำคัญอันที่จริง แม้จะใช้สภาวะพิเศษเพื่อสร้างอุณหภูมิที่สูงกว่าน้ำเดือด แต่ปริมาณที่สูญเสียไปก็เพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้นนอกจากนี้ยังพบว่าเป็นสารยับยั้ง topoisomerase ที่มีฤทธิ์คล้ายกับยาต้านมะเร็งเคมีบำบัดบางชนิดคุณสมบัตินี้อาจรับผิดชอบต่อผลต้านมะเร็งที่สังเกตพบอย่างไรก็ตาม ยังมีศักยภาพในการก่อมะเร็งอีกด้วยการบริโภคสารโพลีฟีนอลในปริมาณมากระหว่างตั้งครรภ์ มีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งเม็ดเลือดขาวในทารกแรกเกิดสตรีมีครรภ์ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไบโอฟลาโวนอยด์EGCG อาจมีส่วนเกี่ยวข้องในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและเพิ่มการสูญเสียที่ผิดพลาดกำลังมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อลงทุนความเป็นไปได้ดังกล่าวในวิชาของมนุษย์เชื่อว่าบางคนจะช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลอย่างไรก็ตามการศึกษาไม่พบการเชื่อมโยงดังกล่าวหลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่าการบริโภคชาในปริมาณมากสามารถลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมและความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิดได้